confiture Griottes Biologique

1. Recettes de la préparation
Composition du produit fini:
Griottes biologiques 54%, sucre bio de canne roux 46%, Agar-agar. Origine des ingrédients: Griottes origine France, sucre de canne du Brésil, agar-agar: France.
Le taux de sucre final est de 55°Brix pour assurer une conservation longue sans conservateurs.
Ce que les préparations ne contiennent pas: acidifiant, conservateur, texturant, sucres invertis… Il ne contient que du fruit, du sucre et le gélifiant.
2. Méthode de Pasteurisation des emballages
L’emballage utilisé est le pot verre, son volume est de 277mL, sno poids net de 330g. La mise en pot se fait à 85°C sous ambiance vapeur pour la pasteurisation des contenants.
3. Mode et durée de conservation
La conservation du produit doit avoir lieu dans un lieu frais et sec, sa DLUO est de 3 ans à partir de la date de fabrication qui tient aussi de numéro de lot.
4. OGM
Absence de toute substance produite ou issue d’OGM conformément à la réglementation en Vigueur. Les produits sont fabriqués dans un atelier ne travaillant pas de fruits à coques ni de produits d’origine animale ni de céréales.
5. Ionisation/radioactivité/additifs/colorants: absence
Analyses nutritionnelles
Les analyses nutritionnelles retenues sont une moyenne des analyses faites par le laboratoire public de Haute-Loire. Etant donné la variabilité de celles-ci en fonction des qualités et variétés des fruits, c’est la moyenne et non une seule analyse qui a été retenue.
De plus les écarts entre les différents fruits sont peu significatifs, ce qui permet d’annoncer les résultats suivants, valables pour toute la gamme :

Valeurs pour 100g de confiture
En e r g ie , Rè g le m e n t UE 1 1 6 9 /2 0 1 1 (kJ/1 0 0 g ) 7 6 4
En e r g ie , Rè g le m e n t UE 1 1 6 9 /2 0 1 1 (kca l/1 0 0 g ) 1 8 0
Ea u (g /1 0 0 g ) 5 4 ,2
Pr oté in e s (g /1 0 0 g ) 0 ,4 9 3
Glu cid e s (g /1 0 0 g ) 4 3 ,6
Lip id e s (g /1 0 0 g ) In fé r ie u r à 0 ,2
S u cr e s (g /1 0 0 g ) 4 3 ,6
F ib r e s (g /1 0 0 g ) 1 ,8