Préparation Myrtille-Groseille pour Yaourts Biologiques

1. Recette de la préparation Myrtille-Groseille
Composition du produit fini:
Myrtilles biologiques, 49%, Groseilles Biologiques 10%, sucre bio de canne roux équitable 41%, Agaragar bio. Origine des ingrédients: myrtille et groseilles origine UE, sucre de canne du Brésil, agar-agar: France.
Le taux de sucre final est de 58°Brix pour assurer une conservation longue sans conservateurs.
Ce que les préparations pour yaourts aux fruits ne contiennent pas: acidifiant, conservateur, texturant, sucres invertis… Il ne contient que du fruit, du sucre et le gélifiant.
2. Méthode de Pasteurisation des emballages
L’emballage utilisé pour les préparations pour yaourts est le seau plastique. Il contient 4.3 Kg de préparation qui est mise en seau à une température de 85°C. Le couvercle est posé
immédiatement après pesée afin de pasteuriser l’air contenu dans le seau ceci pour éviter des contaminations par levures ou moisissures.
3. Mode et durée de conservation
La conservation du produit se fait au frais, entre 2 et 4°C. La date limite de conservation est de 3 mois après la date de fabrication indiquée sur l’étiquette du produit.
4. OGM
Absence de toute substance produite ou issue d’OGM conformément à la réglementation en Vigueur.
5. Ionisation/radioactivité/additifs/colorants: absence

Analyses nutritionnelles moyennes des préparations en g pour 100g : Calories 278
Glucides 67g
Protides 0,5g
Lipides 0,1g
Acides gras saturés 0g
Sodium 30mg